الفرق بين الدهون الصحية والضارة في نظامك الغذائي: ما الذي يجب أن تعرفه؟
في عالم التغذية، تُعتبر الدهون من أكثر العناصر التي تُساء فهمها. كثيرٌ من الناس يظنون أن الدهون ضارة بالصحة ويجب تجنبها تمامًا، لكن الحقيقة أن الدهون ليست كلها سيئة. بل على العكس، يحتاج جسمك إلى بعض أنواع الدهون كي يعمل بشكل سليم.
في هذا المقال، دعنا نوضح الفارق بين الدهون الصحية والدهون الضارة، وكيف يمكنك اختيار الأفضل منها للحفاظ على صحتك.
أولًا: لماذا نحتاج الدهون؟
الدهون هي مصدر مهم للطاقة، وتساعد على امتصاص بعض الفيتامينات مثل A وD وE وK. كما أنها تساهم في بناء الخلايا، وتحافظ على دفء الجسم، وتدخل في صناعة الهرمونات.
لكن النوعية تفرق. لن تكون كل دهون مفيدة لجسمك... وهنا يبدأ الفرق الحقيقي.
الدهون الضارة: ما الذي يجعلها خطيرة؟
1. الدهون المتحولة (Trans Fats):
تُعتبر من أسوأ أنواع الدهون. تتكوّن عادة خلال عملية صناعية تُسمى "الهدرجة"، وتُستخدم لزيادة صلاحية المنتجات المعلبة والمقلية.
-
توجد في: الوجبات السريعة، المخبوزات الجاهزة، الشيبس، بعض أنواع الزبدة الصناعية.
-
الأضرار: ترفع الكوليسترول الضار (LDL) وتقلل الكوليسترول الجيد (HDL)، وتزيد من خطر أمراض القلب والسكتات.
2. الدهون المشبعة (Saturated Fats):
توجد بشكل طبيعي في بعض الأطعمة الحيوانية والنباتية، لكن الإفراط فيها قد يكون ضارًا.
-
توجد في: اللحوم الدهنية، الزبدة، الجبن، زيت النخيل وزيت جوز الهند.
-
الأضرار: قد تؤدي إلى رفع مستوى الكوليسترول الضار عند تناولها بكثرة، خاصة مع قلة النشاط البدني.
الدهون الصحية: صديق جسمك الحقيقي
1. الدهون غير المشبعة (Unsaturated Fats):
وهي الأفضل لصحة القلب والدماغ، وتنقسم إلى:
- دهون أحادية غير مشبعة (Monounsaturated):
-
توجد في: زيت الزيتون، الأفوكادو، المكسرات (مثل اللوز والكاجو).
-
الفوائد: تخفض الكوليسترول الضار وتساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم.
- دهون متعددة غير مشبعة (Polyunsaturated):
-
توجد في: الأسماك الدهنية (السلمون، التونة)، بذور الكتان، الجوز، زيت دوار الشمس.
-
الفوائد: غنية بأحماض الأوميغا 3 و6 التي تدعم صحة القلب والمخ وتقلل الالتهابات.
كيف تختار الدهون المناسبة في حياتك اليومية؟
-
اختر الزيوت النباتية الصحية مثل زيت الزيتون أو زيت الكانولا.
-
تناول المكسرات باعتدال كوجبة خفيفة مغذية.
-
استبدل الزبدة أو السمن الصناعي بزيت الزيتون في الطهي.
-
قلل من تناول الوجبات الجاهزة والمقلية قدر الإمكان.
-
أضف الأسماك الدهنية إلى نظامك الغذائي مرتين في الأسبوع.
خلاصة إنسانية
تابع قناتنا على واتساب